By the center of your 18th century, pepper crops had been recognized in the organic area of Vera substituting the then-well-known flax fields irrigated from the Tiétar river waters, flowing from Sierra de Gredos. How is Pimentón de la Vera manufactured?

500.000 kilos que son certificados como Denominación de Origen. Casi todo el proceso se hace de forma tradicional, el ahumado con madera de encina y roble es lento y minucioso para otorgar el sabor característico.

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La guinda del pastel es que el queso de oveja, no es un alimento excesivamente pesado en comparación con su contraparte de vaca. Así que puedes comerlo sin temor a padecer de problemas de automobileácter digestivo. ¡Dile adiós a las excusas!

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Toda esa grasa significa que es bueno tener un poco de cuidado con estos quesos. Cuando están a temperatura ambiente durante media hora o más, comienzan a sudar grasa de mantequilla líquida.

El queso elaborado con leche de oveja sudará visiblemente cuando se deje fuera por for eachíodos de tiempo más largos, debido a su alto porcentaje de contenido de grasa láctea.

The “Pimenton de la Vera” is an item of smoky, intense and penetrating flavour and aroma, a result of the drying means of the peppers by utilizing smoke. The smoke should originate from the local oaks which gives a rare style into the paprika.

Pero, por otra parte, no podemos dejar de lado que el queso de oveja es un producto rico en calcio. Este mineral es esencial para el fortalecimiento y desarrollo del sistema óWeb optimization.

Científicamente se ha conseguido comprobar que la leche cruda de oveja tiene grandes beneficios para la salud, y obviamente el queso de oveja no se queda atrás en esta cualidad. De hecho, el queso de oveja posee una cantidad de minerales y vitaminas mayor que el queso de vaca.

Recién hecho, el queso de oveja es muy tierno, cremoso y con un aroma bastante peculiar. Pero esa cuajada de la leche de la oveja, también suele someterse a un proceso de maduración. Con este proceso se obtienen los quesos de ovejas curados y semicurados.

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This compelled the development of Jamón ibérico another strategy of drying by cigarette smoking the peppers in large rooms manufactured while in the fields utilizing oak or holm-oak firewood. This method normally takes from 10 to fifteen days and gives Pimentón de La Vera its unique aroma, taste, and shade stability. 

La preparación del pimentón de La Vera es por completo artesanal y encierra en su sabor la esencia de la gastronomía Severeña. Si te interesa saber cómo se ha llegado a concebir ese sabor único te invitamos a seguir leyendo.